Landkreis Börde
Junge Unternehmer in der Börde
Hasan Kocaoglu
Jung, engagiert, heimatverbunden: Hasan Kocaoglu und das „Musti-Bistro“
Ein junger Unternehmer aus Wanzleben übernimmt vor drei Jahren als Geschäftsführer das „Musti-Bistro“. Gemeinsam mit der Familie setzt er damit das Vermächtnis seines Vaters und seines Bruders fort.
Von Christian Besecke
Wanzleben - Den heute 24-Jährigen verbindet aber noch viel mehr mit der Sarrestadt. Wie ist es ihm und der Familie gelungen, das Unternehmen weiter erfolgreich zu gestalten?
Hasan Kocaoglu ist ein echter Wanzleber, denn der junge Unternehmer ist auch hier geboren. Dieser Fakt lässt sich nicht bestreiten, wenn auch als Geburtsort in seinem Ausweis Magdeburg angegeben ist. Hasan hatte es wohl sehr eilig, auf die Welt zu kommen. Er hatte längst das Licht der Welt erblickt, ehe seine Mutter seinerzeit in die Uniklinik fuhr.
In Wanzleben geboren
Diese Geschichte wird immer mal wieder im Familienkreis erzählt, wenn es um Geburtstage und Jubiläen geht. Darauf ist Hasan natürlich auch ein wenig stolz, zumal ihn das zu einem echten Kind der Börde macht. Heutzutage sind Hausgeburten auch eher unüblich geworden. Er ist natürlich seiner Heimat sehr verbunden.
So wuchs er hier auf, besuchte die katholische Kindertagesstätte „St. Bonifatius“, wie alle Nachkommen der Familie Kocaoglu in Wanzleben. Und er besuchte die Sekundarschule im Ort. Die Verbindung zur Gastronomie kristallisierte sich schon früh heraus - sie gehört ebenfalls zur Familientradition. „Ich arbeite gern mit Menschen“, sagt er dazu.
Hasan Kocaoglu (Zweiter von rechts) packt als Geschäftsführer des „Musti-Bistros“ in Wanzleben genau wie Neffe Mustafa (links), Mitarbeiter Gursewak und Neffe Serhat (rechts) an.
Hasan Kocaoglu ist ein junger Unternehmer, der den Umgang mit Menschen lebt und liebt. Er ist ein echter Vollblut-Gastronom und hat immer einen flotten Spruch für seine Gäste auf den Lippen.
Vom Hotelfachmann zum Unternehmer
So machte er eine Ausbildung zum Hotelfachmann. Und das an keinem geringeren Ort als dem Maritim-Hotel in Magdeburg. „Hier habe ich mir Wissen angeeignet, welches ich auf meinem Lebensweg gut gebrauchen konnte“, sagt der 24-Jährige. Die Aufgabe habe ihn schlichtweg begeistert und auch geprägt.
Im Jahr 2022 erlebte die Familie einen schweren Schicksalsschlag. „Unser Bruder Mustafa ist gestorben“, erzählt Hasan Kocaoglu. Das hat natürlich alle sehr getroffen. Das „Musti-Bistro“ in Wanzleben trug nicht nur seinen Namen, er verkörperte das Unternehmen. Im Familienrat waren sich alle einig, dass die Firma weiter bestehen würde.
Verantwortung für Betrieb und Familie
Letztendlich übernahm Hasan Verantwortung und den Posten als Geschäftsführer. Das war zudem noch in einer schweren Zeit. „Die Corona-Pandemie näherte sich dem Ende“, beschreibt der junge Unternehmer. „Wir wussten noch nicht wirklich, wie die Entwicklung weiter laufen würde. Das betraf auch die Kaufkraft.“ Letztendlich reagierte die Kundschaft so wie erhofft. Die Wanzleber und die Besucher aus der Region hielten dem „Musti-Bistro“ die Treue.
Darauf konnten Hasan und seine Familie aufbauen. „Eine große Unterstützung kommt auch von meinem Bruder Osman und meinen Neffen Serhat, Mustafa und Yunus“, erzählt der 24-Jährige. „Ohne sie und die Mitarbeiter wäre das alles nicht möglich.“ Dabei setzt die Familie das Vermächtnis des Bruders fort.
„Wir bauen auf Bewährtem auf, verschließen uns aber auch nicht vor neuen Ideen“, beschreibt Hasan Kocaoglu. Das betrifft auch das Sortiment im Restaurant und das Umfeld. Das Team umfasst sechs Mitarbeiter in Teil- und Vollzeit. Draußen gibt es eine Rasenfläche, Parkplätze und ein großes Festzelt, welches vornehmlich im Sommer genutzt wird. Die Besucher erwartet hier durchaus Biergartenatmosphäre.
Kontakt zu den Menschen der Region
Nach wie vor begeistert den jungen Unternehmer der Umgang mit den Menschen. „Die Gastronomie ist ein sehr guter Ort, das auch zu leben“, sagt er. Da gibt es den Plausch mit dem Stammkunden, die Beratung der Kunden, die Planung von Bestellungen und Feiern. Das alles geschieht in einer freundlichen Atmosphäre. Dafür stehen der Unternehmer und sein Team.
„Wenn man als junger Bursche etwas übernimmt, dann kann man nicht einfach alles ändern“, erklärt Hasan. „Bewährtes sollte immer erhalten werden, Optimierungen sind nach und nach möglich. Man muss Stück für Stück schauen, wie die Kunden etwas annehmen.“ Gut angekommen sind die Soßen, die speziell auf Yoghurtbasis hergestellt werden. „Sie sind leicht verträglich. Das schätzen unsere Kunden“, sagt er.
Gute Mitarbeiter sind wichtig
Wichtig sei auch der Umgang mit dem Personal. „Ein Unternehmer darf niemals Respekt vor seinen Mitarbeitern verlieren“, sagt er. „Gutes Personal und verlässliche Leute sind schwer zu bekommen.“ Das müsse jeder Chef im Hinterkopf haben. Natürlich gebe es auch Grenzen, aber in einem guten Team spiele sich das ein. „Man muss sich auch persönliche Ziele setzen und dran bleiben“, rät der Unternehmer. „Emotionen sollten im Business keine Rolle spielen. Ein klarer Kopf aber schon.“
So seien die Kalkulationen wichtig, „Investitionen gehören auch dazu, aber sie müssen und dürfen schon sein, sie sollten aber nicht den Kopf vernebeln“, erläutert Hasan. Letztendlich lebt von dem Restaurant eine ganze Familie. Diese Verantwortung müsse ihm immer klar sein.
Um all das zu leisten, sei auch ein privater Ausgleich sehr wichtig. Für Hasan Kocaoglu ist dies der Sport. Er geht Schwimmen, Spazieren und hält sich fit. „Das hilft mir, den Stress zu verarbeiten“, äußert er sich. „Jeder muss seinen eigenen Modus finden, Energien wieder aufzutanken.“
Im Geschäftsleben gebe es zudem immer Höhen und Tiefen. Die müsse jeder Unternehmer wegstecken. „Niemand sollte beim Geldverdienen seine Menschlichkeit vergessen“, sagt der Hasan Kocaoglu. „Außerdem ist die Familie ein großer Rückhalt. Ohne sie würde das ‘Musti-Bistro’ nicht so sein, wie es ist.“
© Fotos: Hagen Uhlenhaut